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Le Rhum

Le Rhum

Il faut distinguer 2 types de rhum :
– le rhum agricole : le jus obtenu après broyage de la canne à sucre est fermenté puis distillé. Cette catégorie donne des rhums de grande qualité.
– le rhum industriel, aussi appelé rhum traditionnel, qui est tiré de la mélasse sous-produit de la fabrication du sucre. Il permet donc d’offrir un débouché à un résidu de l’industrie sucrière L’industrie du rhum est en plein essor. Le rhum de Martinique a d’ailleurs la réputation d’être l’un des meilleurs au monde.